special sensations 700x700

DORNA VELHA D.O.C. Douro Special Sensations 2008 czerwone

128.00 zł

Przed złożeniem zamówienia, prosimy zapytać o dostępność produktu.

Winnice: uprawiane tarasowo w dolinach Vale de Mendiz i Roncão, stosując dwuramienny sposób cięcia winorośli. Gleby kwaśne i łupkowe, położone na wysokości od 250 do 350 m n.p.m.

Wiek winorośli: Przeciętny wiek winorośli wynosi ponad 30 lat. Winnice oznaczone w rankingu najwyższą oceną „A”

Szczepy: Touriga Nacional-tradycyjna, najszlachetniejsza odmiana winogron w dolinie rzeki Douro.

Winifikacja: Całkowicie odszypułkowane owoce, delikatnie tłoczenie i fermentacja jabłkowo-mlekowa w kontrolowanej temperaturze.

Starzenie: 12 miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu. Przed wprowadzeniem na rynek stabilizowane przez 6 miesięcy w butelce.

Uwagi degustacyjne:

Kolor: Ciemny, prawie granatowy

Aromaty: czerwone owoce z charakterystyczną dla szczepu nutą kwiatową, kawa i delikatne przyprawy

Podniebienie: Mocne i skoncentrowane, ze średnią taniną, która podkreśla smaki owocowe. Jest miękkie, krągłe i przyjemne, o złożone strukturze. Dobrze zintegrowany dąb, który pozostaje w długim finiszu.

 

Sugestie kulinarne:  jako dodatek do dań mięsnych, dziczyzny i serów.