QUINTA DE SANTIAGO “SOU”

95Noty degustacyjne:

Kolor: dojrzałej skórki cytryny ze złocistymi refleksammi.

Nos: lekko oksydujący, nuty moreli, skórki cytryny, dzikich kwiatów i skalistości.

Usta: Pełne okrągłe ciało, nuty pestkowe, zielonych jabłek, melona, skórki cytryny, długa mineralna końcówka.

Winifikacja: 

Zbiór ręczny, 50% kupażu przechodzi fermentację malolaktyczną pozostała część powolnie fermentuje w kadziach ze stali nierdzewnej, starzenie w butelce przez 9 miesięcy.

Informacje techniczne: 

Zawartość alkoholu 13,5%. pH: 3.1 . Całkowita kwasowość: 9 g/dm3.