QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA

Typ: białe, wytrawne

Terroir: Piaszczyste i granitowe gleby na wyższejj wysokości winnic Quinta do Sobreiró de Cima, z dominującą ekspozycją na wschód.

Szczepy: Verdelho (50%), Côdega de Larinho (30%), Moscatel Galego Branco (20%).

Metoda winifikacji: Ręcznie zrywane winogrona zbierane są do małych perforowanych skrzynek. Całkowicie oodszypułkowane i delikatnie zmiażdżone grona poddaje się fermentacji w kontrolowanej temperaturze około 16 ºC. Dojrzewanie w zbiornikach ze stali nierdzewnej z batonażem, aż do zabutelkowania.

Uwagi degustacyjne: W winnicach Quinta do Sobreiró de Cima wybrano do produkcji winogrona z klasycznych odmian Transmontana, które łączą intensywność Côdega-de-Larinho z aromatem Moscatel-Galego-Branco, oraz świeżością i kwasowością Verdelho, dając w efekcie młode wino z pominiętym etapem starzenia w beczce, które oddaje aromaty charakterystyczne dla użytych odmian

Porady dotyczące parowania: Dzięki młodości i świeżości, polecamy spróbować to wino samodzielnie lub do potraw letnich, takich jak grillowane ryby, owoce morza lub Sushi.