QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA

Typ: czerwone, wytrawne

Terroir: Piaszczyste i granitowe gleby w wyżej położonych winnicach Quinta do Sobreiró de Cima, z dominującą ekspozycją na wschód.

Szczepy: Touriga Nacional (40%), Trincadeira (30%), Cabernet Sauvignon (30%).

Metoda winifikacji: Ręcznie zrywane winogrona zbierane są do małych perforowanych skrzynek. Całkowicie oodszypułkowane i delikatnie zmiażdżone grona poddaje się fermentacji w kontrolowanej temperaturze około 23ºC. z wydłużoną maceracją w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aż do zabutelkowania.

Uwagi degustacyjne: W winnicach Quinta do Sobreiró de Cima wybrano do produkcji winogrona z klasycznych odmian Transmontano, które w efekcie dają wino łączące aromat i intensywność kwiatowego Touriga Nacional z aromatem i strukturą nadaną przez Trincadeira, oraz ze świeżością i kwasowością Cabernet-Sauvignon. Jest to młode wino bez etapu beczkowania, dzięki czemu doskonale wydobyte są aromaty odmianowe.

Porady dotyczące parowania: dzięki swej młodości i świeżości, wino to jest idealnym połączeniem z grillowanymi daniami mięsnymi, tłustymi rybami, wędzonymi wędlinami lub cięższym kozim serem.