CASA DA PASSARELLA “O OENÓLOGO”

Region: Dão | Apelacja: DOC

TYP: czerwone, wytrawne

ROCZNIK: 2012

SZCZEPY: Baga, Touriga Nacional, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Carvalha.

WIEK KRZEWÓW: 35 lat

KLIMAT: kontynentalny suchy

RODAJ GLEBY: granit

WINIFIKACJA: w cementowych kadziach z przed i po fermentacyjną maceracją.

STARZENIE: 18 miesięcy w dębowych beczkach

UWAGI DEGUSTACYJNE: kolor ciemny, nieprzejrzysty czerwony. W nosie dominują owoce z nienachalnymi pikantnymi nutami. Pełne ciało, świeże i bardzo eleganckie. Długi, utrzymujący się finisz.

TEMPERATURA PODAWANIA: najlepiej podawać w temperaturze pomiędzy 16ºC a 18ºC.

SUGESTIE PODAWANIA: idealne do dań z grilla, dań z bardziej strukturalnymi mięsami oraz do mocniejszych serów.

NAJLEPSZE DO SPOŻYCIA: od razu (z dużym potencjałem starzenia)