FALCOARIA

Type: białe, słodkie

Szczepy: 70% Viognier – 12-letnie parcele; 30% Fernão Pires – 60- letnie parcele

Winifikacia: Rok 2014 z wysokim poziomem opadów we wrześniu, spowodował dobre warunki do rozwoju szlachetnej pleśni Botrytis Cinérea. Zbiór winogrono po winogronie trwał przez dwa tygodnie. Bezpośrednie prasowanie w pionie, bez odszypułkowywania winogron. Fermentacja odbywała się w stali nierdzewnej po czym w ostatniej, trzeciej fazie – fermentacji alkoholowej wino trafiło do francuskich dębowych beczek.

Starzenie: w beczkach z dębu francuskiego (225 litrów), przez 24 miesiące

Degustacja:

Kolor: Głęboki, bursztynowy kolor ze złocistymi refleksami

Aromat: Doskonały, ekspresyjny i entuzjastyczny. Wyczuwalne intensywne nuty owoców jak, mandarynka, figa i morela. Wykwintne i eleganckie nuty kwiatu pomarańczowego. Nieprawdopodobna złożoność aromatyczna, która nie pozwala nam przerwać wyszukiwania kolejnych zaskakujących niuansów.

Smak: Unikatowe wino o doskonałej harmonii, strukturze i perfekcyjnie wkomponowanej żywej kwasowości. Kompleksowe i bardzo rzeczywiste nuty owoców: mandarynki, moreli oraz figi. Bogate również w rafinowane, miodowe i botritisowe niuanse. Niesamowicie świeże i bardzo trwałe wykończenie. Wyjątkowe wino o wspaniałej złożoności i elegancji.

Połączenia kulinarne: idealne wino do wszelkiego rodzaju deserów czy lodów. Wino nadające się już do spożycia, ale może wytrzymać i dojrzewać jeszcze parę lat.  

Zawartość alkoholu: 13.0% vol.

Cakowita kwasowość: 8.0 g/L

Cukier resztkowy: 140 g/L

Ph: 3.50

90 points – Wine Enthusiast.