MONTE DA PATA

SZCZEPY: Touriga Nacional, Syrah i Alicante Bouchet

ZBIÓR: na przełomie sierpnia i września, grona zbierane są ręcznie do niewielkich koszyków, a następnie przenoszone do piwnic, gdzie poddawane są starannej selekcji.

WINIFIKACJA: Po usunięciu szypułek, grona fermentują w stalowych kadziach w temperaturze 26ºC, a następnie przez około miesiąc poddane są przedłużonej maceracji w skórkach.

UWAGI DEGUSTACYJNE: Młode wino o żywej barwie i przeważającym aromacie czerwonych owoców jagodowych; w ustach żywe, sprężyste i silne, z lekkimi nutami owoców leśnych. Wyczuwa się obecność tanin, które jednak są doskonale wyważone, nadając winu miękkość i podkreślając długi, aksamitny finisz.

ANALIZA CHEMICZNA:

Zawartość alkoholu: 15,5% Vol.

Kwasowość całkowita: 4,5 g/dm3 | Zawartość cukru resztowego: 2,4 g/dm3 | PH: 4,05

WSKAZÓWKI PODAWANIA: Najlepiej podawać w temperaturze 17º/18ºC

PRZECHOWYWANIE: butelki powinny być leżakowane w pozycji poziomej, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego źródła światła. Z chwilą otwarcia butelki, wino należy możliwie najszybciej spożyć.