HERDADE DOS COTÉIS

SZCZEPY: Syrah i Touriga Nacional

ZBIÓR: na przełomie sierpnia i września, grona zbierane są ręcznie do niewielkich koszyków, a następnie przenoszone do piwnic, gdzie poddawane są starannej selekcji.

WINIFIKACJA: Po usunięciu szypułek, grona fermentują w stalowych kadziach w temperaturze 26ºC, a następnie przez około miesiąc poddane są przedłużonej maceracji w skórkach. Przez kolejne 10 miesięcy wino jest następnie starzone w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.

UWAGI DEGUSTACYJNE: Wino o ciemnoczerwonej/ rubinowej barwie, pełne, harmonijne i eleganckie, świeże, z doskonale zbalansowanymi taninami, o długim, trwającym finiszu.

ANALIZA CHEMICZNA:

Zawartość alkoholu: 16% Vol.

Kwasowość całkowita: 4,9 g/dm3

Zawartość cukru resztowego: 2,4 g/dm3

PH: 3,85

WSKAZÓWKI PODAWANIA: Najlepiej podawać w temperaturze 17º/18ºC

PRZECHOWYWANIE: butelki powinny być leżakowane w pozycji poziomej, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego źródła światła. Z chwilą otwarcia butelki, wino należy możliwie najszybciej spożyć.