ART TERRA

Noty degustacyjne: 

Kolor: Pomarańczowy

Nos: Świeże nuty mandarynki, mięty i cynamonu

Usta: Jedwabiste taniny, średnio zbudowane ciało. Przyjemnie świeże i mineralne.

Proces produkcji: 

Rok 2018 był w Alentejo niezwykły. Zima była bardzo sucha i niezbyt zimna, wiosna deszczowa i ciepła. Temperatury w lecie były niższe, niż zazwyczaj, pomijając pierwszy tydzień sierpnia, kiedy osiągały 45*C. Dojrzewanie nastąpiło później, niż zwykle, a zbiory odbywały się przy średnich temperaturach i bez deszczów.

Ręcznie zbierane, częściowo odszypułkowane. Fermentowane w lagar z szypułkami oraz skórkami. Temperatura utrzymywana pomiędzy 18*C,a 25*C. Ugniatane za pomocą stóp. Po fermentacji nastąpił proces macerowania, trwający 8 dni.

Pasujące do suszonych owoców, Iberyjskich przekąsek i dobrej rozmowy.

Postarzane 6 miesięcy w starych beczkach z dębu francuskiego.

Informacje techniczne: 

Zawartość alkoholu 12%. pH: 3,45. Całkowita kwasowość: 5,5 g/dm3.