RARISSIMO by Osvaldo Amado

Szczepy: 100% Arinto.

Noty degustacyjne:

Kolor: bladożółty z zielonkawymi refleksami.

Nos: owoce cytrusowe, słodkie przyprawy, podkreślone nutą biszkopta i nutą pszeniczną.

Usta: kompleksowe, orzeźwiająca kwasowość, świeże z długim finiszem.

Winifikacja: 

Owoce są zbierane ręcznie, całkowicie pozbawione szypułek i skórek. 40% moszczu przechodzi przez fermentację malolaktyczną pozostałe 60% procent fermentowane w dwukrotnie używanych beczkach z dębu francuskiego. Wino dojrzewało przez 12 lat na osadzie w butelce i kolejnych 12 miesięcy po usunięciu drożdży. Wyprodukowano limitowaną ilość 1500 butelek.

Zawartość alkoholu: 12,5%. pH: 3,10. Cukier resztkowy 2,3 g/L. Kwasowość całkowita: 7,5 g/L.