BLANDY´S

Metody winifikacji: Blandy’s Duke of Sussex przeszedł fermentację na skórkach z użyciem naturalnych drożdży w temperaturze pomiędzy 24°C-26°C w zbiornikach ze stali nierdzewnej kontrolowanych temperaturowo. Po około 5 dniach miała miejsce fortyfikacja za pomocą brandy z winogron – zatrzymanie fermentacji w pożądanym stopniu słodyczy. Blandy’s Duke of Sussex został przeniesiony do tanków “Estufa”, gdzie przez okres 3 miesięcy wino przechodziło cykliczny proces ogrzewania i chłodzenia w temperaturach od 45°C do 50°C. Po “estufagu” wino było starzone przez trzy lata w amerykańskich dębowych beczkach w system regałowym poczym zostało zabutelkowane

Szczepy: Tinta Negra Mole

Uwagi degustacyjne: Lekka, delikatna Madera z czystym świeżym aromatem orzechowym. Jej ść sprawia, że będzie idealne jako aperitif.

Food Pairing: Jest butelkowane, gdy jest gotowa do picia i nie wymaga dekantowania. Jest doskonały jak aperitif, ale jest również bardzo dobre z kremowymi starterami, daniami rybnymi i kuchni indyjskiej. Zachowuje walory smakowe przez kilka miesięcy po otwarciu.

Temperatura serwowania: Jako aperitif podawać w temperaturze 10ºC; jako wino deserowe najlepiej w temperaturze 16ºC.

Nagrody: Gold medal International Wine Challenge 1998.