INSÍGNIA

Typ: czerwone, półsłodkie, wzmacniane

Terroir: winnice z podregionów Baixo Corgo i Cima Corgo obsadzone starymi winoroślami w tradycyjnym systemie tarasowym z różnymi ekspozycjami na słońce o rużniej wysokości.
 

Szczepy: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Tinto Cão

Winifikacja: ręcznie zbierane do małych skrzynek transportowych. Wszystkie winogrona pochodzą z jednego zbioru, według tradycyjnej metody winifikacyjnej dla porto. Po częściowym odszypółówaniu, winogrona są nożnie miażdżone w kamiennych zbiornikach. Fermentacja moszczu odbywa się w kontrolowanej temperaturze i stale monitorowana przez zespół enologów. Proces fermentacji stopowany przez dodanie brandy. To wino o wielkim potencjale starzenia.

Starzenie: odbywa się w dużych drewnianych beczkach, może być butelkowane między 2 i 3 rokiem. Jeśli jest przechowywany w dobrych warunkach, ma potencjał starzenia się w butelce do 30lat.

Konsumpcja: może być spożywane od razu, jeśli cenisz siłę działania owoców, ale również ma potencjał do starzenia się w butelce. Doskonały w połączeniu z różnymi rodzajami sera i deserów na bazie czekolady, śmietany i kawy, jak również świeżych owoców.. Doskonale łączy się także z szynką, wędzoną szynką i różnymi wędzonymi kiełbasami. Po otwarciu, powinno być spożywane w ciągu kilku dni, ponieważ pomimo jego krótkiego dojrzewania w drewnie jego tolerancja na tlen jest znacznie zmniejszona. W przypadku starszego wina doradzamy je zdekantować przed podaniem Niefiltrowane

Spożyć niezwłocznie po otwarciu