QUINTA DO CARDO

Apelacja: DOC Beira Interior

Typ: Białe, wytrawne

Rocznik: 2015

Szczepy: 100% Síria

Winifikacja: świeże winogrona zostały starannie zebrane do 15 kg koszy i szybko przetransportowane do winnicy. Tam zostały sprasowane w całości (z łodygami) w ciągu 3 godzin w celu uzyskania bogatych moszczów, z wielką świeżością. Fermentacja miała miejsce w kontrolowanej temperaturze (14 ºC) przez 4 tygodnie w 228 litrowych francuskich dębowych beczkach (50% nowy).

Starzenie: 10 miesięcy z dwu tygodniowym “battonnage”.
Uwagi degustacyjne:

Kolor: zielonkawo cytrynowy kolor.

Nos: W nosie dominuje granit charakterystyczny dla terroir, z silnym mineralnym charakterem ponatto znajdziemy tu aromaty grejpfruta i kwiatów.

Usta: Na podniebieniu jest oleiste z gigantyczną świeżością i długim posmakiem.

Sugestie kuline: idealnego pasuje z daniami rybnymi, owocami morza, białym mięsem i sałatkami.

Wyprodukowano tylko 7 462 butelek.